2008年，中國(guó)嬰幼兒配方奶粉中出現(xiàn)了農(nóng)藥環(huán)丙氨嗪的代謝產(chǎn)物——三聚氰胺，這導(dǎo)致30多萬(wàn)兒童患病，6人死亡。這一丑聞迫使中國(guó)在奶粉篩查方面制定新的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也嚴(yán)重?fù)p害了人們對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的信任。但值得注意的是，完達(dá)山乳業(yè)卻是一個(gè)例外。

三聚氰胺奶粉丑聞對(duì)嬰幼兒配方奶粉供應(yīng)鏈的影響

嬰幼兒配方奶粉的蛋白質(zhì)來(lái)源通常是純化牛奶乳清和酪蛋白，以及旨在模擬母乳營(yíng)養(yǎng)的其他成分混合物。2008年，數(shù)十萬(wàn)嬰幼兒在食用了含有三聚氰胺的食物和嬰幼兒配方奶粉后患上了腎結(jié)石，六名兒童因此死亡。經(jīng)檢測(cè)，20％的奶粉公司都生產(chǎn)過(guò)含有三聚氰胺的產(chǎn)品。

“當(dāng)三聚氰胺事件曝光時(shí)，完達(dá)山是少數(shù)還保有公眾信任的品牌之一，這主要?dú)w功于他們已經(jīng)實(shí)施的篩查措施。”

三聚氰胺多用于制造三聚氰胺-甲醛樹(shù)脂，一種以阻燃性能著稱(chēng)的塑料，常用于工作臺(tái)面、白板等。三聚氰胺本身富氮，多年來(lái)一直是原料和牛奶的常用摻雜物。這是因?yàn)?，在進(jìn)行某些簡(jiǎn)單的蛋白質(zhì)測(cè)試時(shí)，它能提高低濃度或劣質(zhì)材料中的總氮含量，進(jìn)而使其蛋白質(zhì)含量顯得更高。世界衛(wèi)生組織的資料顯示，三聚氰胺也曾被摻雜于嬰幼兒奶粉中，以提高其表觀蛋白質(zhì)含量并使之達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。完達(dá)山的質(zhì)量控制中心使用PerkinElmer 200系列液相色譜系統(tǒng)測(cè)試營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及AAnalyst 700原子吸收光譜儀來(lái)檢測(cè)其嬰幼兒配方奶粉成分中的重金屬含量。

中國(guó)嬰幼兒配方奶粉新標(biāo)準(zhǔn)

2010年，中國(guó)政府出臺(tái)了66項(xiàng)強(qiáng)制性食品安全新國(guó)標(biāo)，以提高公眾對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品的信任。新標(biāo)準(zhǔn)要求所有乳制品公司對(duì)其所有產(chǎn)品進(jìn)行篩查，重點(diǎn)檢測(cè)49項(xiàng)指標(biāo)（如重金屬、營(yíng)養(yǎng)素等）。

根據(jù)FDA規(guī)定，嬰幼兒配方奶粉中的所有成分必須是*的安全類(lèi)或可檢驗(yàn)安全類(lèi)食品添加劑。生產(chǎn)商必須聲明所有添加劑及成分都是安全的并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

另外，環(huán)境問(wèn)題也成為了一個(gè)更嚴(yán)重的問(wèn)題。在強(qiáng)制性檢測(cè)過(guò)程中，必須將重金屬、農(nóng)藥殘留物和其他危險(xiǎn)污染物篩查出來(lái)。各個(gè)公司通常依靠氣相色譜儀或質(zhì)譜技術(shù)完成該過(guò)程。

奶粉篩查儀器

繼三聚氰胺事件揭示了檢測(cè)食品摻假的重要性后，PerkinElmer為乳制品公司推出了基于近紅外光譜平臺(tái)的DairyGuard奶粉分析儀。該分析儀采用先進(jìn)算法，能夠在30秒內(nèi)篩查摻假成分以及威脅奶粉安全性的其他成分。

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