日前，中方海關(guān)部門在加拿大輸華豬肉中檢出萊克多巴胺殘留，中國(guó)海關(guān)總署發(fā)布進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警表，并將加大對(duì)加拿大輸華豬肉萊克多巴胺的抽檢力度。食品安全警鐘再次敲響！

為保障進(jìn)出口食品安全執(zhí)法有效性、應(yīng)對(duì)國(guó)外技術(shù)性貿(mào)易壁壘，高通量、高靈敏度、高定量性能的三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀將作為把守“”的重要技術(shù)支撐，發(fā)揮關(guān)鍵性作用。

什么是“萊克多巴胺”？

萊克多巴胺是人工合成的β-腎上腺受體激動(dòng)劑，屬于第二代瘦肉精。服用這種藥物能顯著提高胴體的瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化率，因此常被用作畜禽促生長(zhǎng)劑、飼料添加劑。但人類食用含有β-受體激動(dòng)劑殘留的動(dòng)物源性食品后，會(huì)對(duì)人體健康造成極大危害，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致休克造成死亡。

各國(guó)對(duì)萊克多巴胺在養(yǎng)殖業(yè)適用范圍規(guī)定不盡相同：在美國(guó)、加拿大，萊克多巴胺可作為瘦肉精被允許用于畜禽養(yǎng)殖，而歐盟、中國(guó)對(duì)該類藥物全面禁止。

食品法典委員會(huì)（CAC）通過(guò)的萊克多巴胺殘留標(biāo)準(zhǔn)中，豬與牛的肌肉及脂肪均為10ppb、肝臟為40ppb、腎臟為90ppb。但在中國(guó)——

2002年，農(nóng)業(yè)部176號(hào)公告禁止使用萊克多巴胺；

2011年，工信部等六部委發(fā)布聯(lián)合公告，即日起中國(guó)境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺；

國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室《“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案》規(guī)定“瘦肉精”品種目錄包含萊克多巴胺。

如何才能把好守護(hù)食品安全？

進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但肉類食品基質(zhì)非常復(fù)雜，萊克多巴胺檢測(cè)時(shí)容易出現(xiàn)假陽(yáng)性假陰性結(jié)果。根據(jù)β-受體激動(dòng)劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22286-2008和SN/T 1924-2011，目標(biāo)物檢出限非常低，均為0.5μg/kg，對(duì)儀器靈敏度、定量能力提出挑戰(zhàn)。

TSQ Fortis 三重四極桿質(zhì)譜儀

1.采用新型基質(zhì)分離離子導(dǎo)引（MSIG），在維持離子束傳輸?shù)耐瑫r(shí)確保儀器的耐用性和穩(wěn)定性；

2.集優(yōu)異定量性能、超高定量生產(chǎn)力、超快分析速度及易用性為一體。

Thermo Scientific™ TSQ Fortis三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀針對(duì)國(guó)標(biāo)萊克多巴胺分析需求，建立了高靈敏度高穩(wěn)定的檢測(cè)方法。在線性范圍內(nèi)線性相關(guān)系數(shù)r2均大于0.993，線性關(guān)系良好。對(duì)18種β-受體激動(dòng)劑類化合物進(jìn)行穩(wěn)定性測(cè)試，RSD均小于6%，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明儀器具有良好的穩(wěn)定性。

線性范圍

豬肉基質(zhì)經(jīng)提取，濃縮，復(fù)溶后過(guò)微濾膜，加入一定量混標(biāo)進(jìn)樣分析。測(cè)得包括萊克多巴胺在內(nèi)的β-受體激動(dòng)劑類化合物檢出限均滿足國(guó)標(biāo)要求。

萊克多巴胺的提取離子流圖

方法包簡(jiǎn)化分析流程

上期“都9102年了，還沒(méi)用上TSQ Fortis獸殘檢測(cè)方法包？”中提到，賽默飛中國(guó)應(yīng)用團(tuán)隊(duì)針對(duì)國(guó)內(nèi)獸殘分析現(xiàn)狀，以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，利用TSQ Fortis三重四極桿質(zhì)譜儀建立了包括β-受體激動(dòng)劑類在內(nèi)的近200種獸殘方法包，不再需要繁瑣的方法優(yōu)化，直接進(jìn)樣上機(jī)分析即可得到滿意的結(jié)果。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

TSQ Fortis三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀應(yīng)用于萊克多巴胺分析檢測(cè)，不僅快速，通用性強(qiáng)，而且定量定性準(zhǔn)確，重現(xiàn)性好，可為以萊克多巴胺為代表的β-受體激動(dòng)劑類化合物檢測(cè)提供強(qiáng)有力的保障，幫助筑牢口岸食品安全“防火墻”。